一種藤茶糕及其制作方法

一、成果基本信息

二、成果簡(jiǎn)介

    目前藤茶已經(jīng)開始作為茶飲和保健品在開發(fā)，逐步形成規(guī)模，成為促進(jìn)藤茶資源區(qū)發(fā)展的特色產(chǎn)業(yè)。但市場(chǎng)上的藤茶新型食品還較單一，大多數(shù)以飲品為主，所以對(duì)藤茶食品的研發(fā)推廣，不僅能使食品行業(yè)多元化，且滿足廣大消費(fèi)群體的需求，因?yàn)樘俨璞砻婧幸环N天然植物霜，其有效成分主要是黃酮，總黃酮平均含量≥6%，最高檢測(cè)含量為9.37%，該成分在糕點(diǎn)制作過(guò)程中能夠有效提取和完全融入是一個(gè)難題。另外，傳統(tǒng)的方法制作藤茶糕過(guò)程中，色澤差，不易成型。

三、成果轉(zhuǎn)化預(yù)期：預(yù)期解決勞動(dòng)力就業(yè)，帶動(dòng)農(nóng)民增收，以期為農(nóng)業(yè)農(nóng)村發(fā)展起到一定示范引領(lǐng)作用，一定程度上促進(jìn)鄉(xiāng)村振興

四、前期已轉(zhuǎn)化取得的社會(huì)經(jīng)濟(jì)效益:無(wú)

特別聲明

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