基于淋澆塔米醋發(fā)酵的細菌纖維素菌膜消除

及形成機理研究

一、成果基本信息

二、成果簡介

（1）揭示了淋澆塔米醋發(fā)酵生產(chǎn)中菌膜產(chǎn)生的機理；

（2）創(chuàng)建了添加酶制劑和調(diào)整培養(yǎng)基配比的方式消除和預(yù)防米醋淋澆發(fā)酵生產(chǎn)中產(chǎn)生的菌膜；

（3）形成了以木醋桿菌為主的多菌共同發(fā)酵及產(chǎn)細菌纖維素添加劑的優(yōu)化工藝；

（4）創(chuàng)建了淋澆塔高效培養(yǎng)木醋桿菌產(chǎn)細菌纖維素的方法。該項目在企業(yè)實施產(chǎn)生一定效益，先后獲得4項授權(quán)發(fā)明專利，其中一項專利轉(zhuǎn)讓給企業(yè)；培養(yǎng)了7名碩士研究生，代表性論文被 SCI、EI 收錄各1篇，6篇被北大中文核心期刊收錄,其中，SCI 被引（他引）10 次，中文核心期刊總被引（他引）58次，二級引證文獻97篇。

三、成果轉(zhuǎn)化預(yù)期：

在米醋淋澆發(fā)酵生產(chǎn)中通過菌膜綜合防治，以六個淋澆塔生產(chǎn)為例，一年內(nèi)可創(chuàng)造利潤 15萬元；細菌纖維素作為一種新型的微生物合成材料已廣泛應(yīng)用于食品、生物醫(yī)學(xué)、造紙、聲學(xué)器材等方面，細菌纖維素具有很好的商業(yè)前景。本項目根據(jù)醋酸菌與木醋桿菌的共生關(guān)系和淋澆發(fā)酵高通氧量、低剪切力有利于木醋桿菌產(chǎn)細菌纖維素的獨特作用，利用淋澆塔培養(yǎng)的細菌纖維素在產(chǎn)量、結(jié)構(gòu)及理化性質(zhì)等方面有優(yōu)越性，找到一種高效培養(yǎng)細菌纖維素的方法。

四、前期已轉(zhuǎn)化取得的社會經(jīng)濟效益:

2015-10-30將項目關(guān)聯(lián)的專利液態(tài)淋澆食醋發(fā)酵生產(chǎn)中菌膜的防治方法（專利號ZL200710077920.3）轉(zhuǎn)讓給加加食品集團股份有限公司，轉(zhuǎn)讓費5萬元。

特別聲明

1.本公告僅對成果進行推介，接受意向方咨詢與洽談，以上介紹中的內(nèi)容僅供參考。

2.貴州陽光產(chǎn)權(quán)交易所通過自身網(wǎng)站及相關(guān)媒體發(fā)布的項目信息并不構(gòu)成貴州陽光產(chǎn)權(quán)交易所對任何項目的任何交易建議。意向方應(yīng)不依賴于已披露的上述信息并自行對項目的相關(guān)情況進行必要的盡職調(diào)查和充分了解。

項目聯(lián)系人 ：趙經(jīng)理  

聯(lián) 系 電 話：15085914974