一種高活性卵類粘蛋白的分離方法

一、成果基本信息

二、成果簡介

 雞蛋中含有多種蛋白質(zhì)，卵白蛋白（45kDa），卵類粘蛋白(28kDa)，卵轉(zhuǎn)鐵蛋白(76 kDa)和溶菌酶(14kDa)含量均較高，分別占蛋清蛋白質(zhì)總量的54%、11%、12%和3.5%。這幾種蛋白質(zhì)中，卵白蛋白有增強免疫力，補充皮膚水分等作用；溶菌酶有很好的抗菌效果，卵轉(zhuǎn)鐵蛋白也有免疫調(diào)節(jié)、抗菌、抗氧化等作用，可見這幾種蛋白質(zhì)均有不同的生物學(xué)功能。針對它們特定的生物學(xué)功能，幾種蛋白質(zhì)各有不同的用途，然而，它們在蛋清中以混合物的形式存在，限制了這些蛋白質(zhì)的精準(zhǔn)利用。本發(fā)明通過簡單的離子交換層析，一部法分離得到了雞蛋清中上述四種主要蛋白質(zhì)，該分離方法價格低廉，操作簡單，分離蛋白純度高，是實驗室分離純化蛋清蛋白質(zhì)的好方法，也為幾種蛋白質(zhì)的工業(yè)化制備奠定了基礎(chǔ)，本成果的轉(zhuǎn)化，將有效推動蛋清蛋白質(zhì)純品的利用。     

三、成果轉(zhuǎn)化預(yù)期：

科研學(xué)術(shù)效果：一步法分離獲得雞蛋清中四種主要蛋白質(zhì)，可為雞蛋蛋白質(zhì)營養(yǎng)、生物活性、功能等研究提供原材料，有效節(jié)約實驗成本，能夠一定程度上推動雞蛋蛋白質(zhì)領(lǐng)域相關(guān)研究進展。社會經(jīng)濟效益：該技術(shù)分離出的蛋白質(zhì)樣品可用于化妝品、功能食品等原料，達到蛋清蛋白質(zhì)精準(zhǔn)利用的效果，如卵白蛋白可用于高端面膜的制造，轉(zhuǎn)化預(yù)期帶來經(jīng)濟收益1000萬元。    

 特別聲明

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項目聯(lián)系人 ：趙經(jīng)理  

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